Asparago selvatico Sardo, L'Asparago selvatico, (Asparagus Acutifolius), pianta tipica del mediterraneo, è il frutto dell'Asparagina, appartenente alla famiglia delle liliacee e cresce spontaneamente in bosco rado e lungo le siepi in terreni sabbiosi, La parte che si utilizza per l'alimentazione è chiamata "turione" o germoglio primaverile, infatti è proprio in questa stagione che si ha la possibilità di coglierlo. i Turioni vengono accuratamente selezionati già in fase di raccolta permettendo la loro lavorazione nelle ore immediatamente successive mantenendo così inalterate le principali caratteristiche degli stessi.
Dal gusto caratteristico e molto concentrato, ricco di vitamine A, B e C è contraddistinto da diverse proprietà terapeutiche tra cui quella diuretica purificatrice renale dovuta alla presenza di potassio. Risulta essere un ingrediente originale e dal gusto peculiare per spuntini e antipasti insoliti tipici della cultura enogastronomica sarda.