BODALE

confezionato in un contenitore magnum di vetro scuro da1,5 litri con un'astuccio in cartone riciclato,

pensato per un pensiero sostenibile

Cannonau di Sardegna DOC Riserva

vendemmia 2018

Primo anno sul mercato: 2019

Varietà Cannonau 100%

Suolo calcareo misto a marne con strati a tratti argillosi.

Sistema di alleviamento cordone speronato

Ceppi/ha 5000

Resa uva q.li/ha 60

Epoca vendemmia fine settembre – primi di ottobre. L’uva viene raccolta 

manualmente alle prime ore del mattino e portate in cantina nel più breve tempo possibile

Vinificazione e affinamento

Note di degustazione:

Il Cannonau di Sardegna DOC Riserva BODALE annata 2016 è un vino rosso ottenuto da uve in purezza dell’omonimo vitigno. 

Coltivate nei vigneti “Sos Solianos”, le uve provengono da vitidell’età di 13 anni, allevate su terreni di origine calcarea mista a marne, ad un'altitudine di 180 metri sul livello del mare.

Dopo una soffice pigiadiraspaturatura e una macerazione sulle bucce per un periodo di circa 10 giorni, avviene una fermentazione alcolica nel modo più maturale possibile, con l’intervento di lieviti indigeni.

BODALE affina in barrique di rovere per 18 mesi, cui segue un affinamento per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Il vino si presenta alla vista di colore rosso intenso con unghia violacea rubina, impenetrabile. Al naso regala sentori di confettura di more, piccoli frutti rossi uniti a note di cuoio e spezie. Tannini eleganti e complessi conferiscono struttura e corpo di lunga persistenza.

A tavola si sposa perfettamente con carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti o piccanti, formaggi stagionati ecacciagione.

Lasciato ossigenare si esprime al meglio con il trascorrere dei minuti.

Temperatura di servizio 16-18° C