La bottarga

E’ il “caviale sardo”, prodotto da uova di muggine salata, modellate da esperti artigiani ed essiccate con ventilazione naturale 

E’ il “caviale sardo”, prodotto da uova di muggine salata, modellate da esperti artigiani ed essiccate con ventilazione naturale. Il suo sapore intenso e caratteristico era già noto ed apprezzato nell’antichità. I fenici ed i punici consumavano questo prodotto nei loro lunghi viaggi per mare.   

Come gustarla: tagliata a fettine con la sola aggiunta di olio extravergine di oliva, oppure accompagnata da qualche ciuffo di rucola o spicchi sottili di carciofo.

Grattugiata e spolverata abbondantemente su un piatto di spaghetti al dente, conditi con olio extravergine d'oliva, passato in padella con uno spicchio d'aglio.

Ingredienti: uova di Muggine, sale.

prodotto confezionato sottovuoto senza coloranti ne conservanti aggiunti.

Conservazione: conservare in luogo fresco