Ircano

Formaggio di Capra a pasta cruda e dalla caratteristica forma esagonale.

Ircano dopo una breve stagionatura di circa 30 giorni si presenta con crosta sottile,

rugosa e di color bianco non uniforme, la pasta bianca con un sottile sotto crosta,

una leggera occhiatura irregolare e un’aroma vegetale.

La consistenza è molle, untuosa e la struttura deformabile e solubile.

FORMA: 

-  +/- 1200 gr