La bottarga di muggine è da sempre una della specialità del panorama gastronomico sardo. Il formato da 1 kg è l’ideale per chi vuole avere la sua scorta di bottarga sempre a portata di mano.Dal gusto raffinato e delicato, tagliata a fette si accompagna con verdure dolci come carciofi o broccoli o anche con verdure amare come la rughetta e con della cicoria ripassata in padella. Grattugiata viene usata nella preparazione di primi piatti che è da sempre il suo uso comune. Buonissima anche su crostini caldi con burro o formaggio fuso.