Ircano
Formaggio di Capra a pasta cruda e dalla caratteristica forma esagonale.
Ircano dopo una breve stagionatura di circa 30 giorni si presenta con crosta sottile,
rugosa e di color bianco non uniforme, la pasta bianca con un sottile sotto crosta,
una leggera occhiatura irregolare e un’aroma vegetale.
La consistenza è molle, untuosa e la struttura deformabile e solubile.
FORMA:
- +/- 1200 gr