MANNALITA

Sa logia talvolta era un piccolo andito, altre volte un locale più ampio dove stazionava il telaio femminile e altri arnesi. Qui si riponevano nelle ma'erinas (nicchie) i recipienti d'acqua potabile e vi poteva alloggiare sa Mannalita (la capra domestica)...

Un tempo in Barbagia “sa mannalita” era la capra domestica che forniva il latte ai bambini che soffrivano di intolleranza a quello vaccino in particolare.

Ed è proprio a questo animale "sa mannalita" che il nuorese Danilo Farina ha dedicato il nome della sua piccola azienda posta ai piedi del Monte Corrasi, nelle campagne di Oliena, territorio in cui le capre vengono allevate da qualche millennio. 

Qui si producono formaggi e yogurt caprini di altissima qualità e innovazione.

L'azienda agricola Mannalita nasce proprio dal desiderio di conservare e far conoscere i sapori della Sardegna attraverso la produzione di pregiati formaggi di capra.

grazie alle antiche conoscenze familiari tramandate nel tempo, unite alle più innovative ricette casearie e alla ricerca di abbinamenti di ingredienti e aromi della Sardegna, i prodotti Mannalita sono una sublime sintesi tra i tipici formaggi caprini della tradizione locale e i gusti moderni.

Nell'allevamento sono accuditi con passione e scrupolosa cura 200 capi che giornalmente producono un latte di grande qualità e dalle proprietà nutritive e organolettiche sempre più riconosciute e apprezzate.

I prodotti Mannalita sono un sinonimo di qualità e garanzia di genuinità, che discende dalla passione riposta quotidianamente nel lavoro dell'azienda agricola, per offrire la più autentica espressione del gusto del formaggio di capra.