1I Salis Srls di Michelangelo Salis

E' E' dalla tenera età che Michelangelo Salis osserva, impara, prova tecniche e maestranze per lavorare al meglio le carni, siafresche che trasformate in salumi.

Il Il padre Salvatore, ferroviere di professione, era uno dei migliori artigiani per la lavorazione del maiale, tanto da essere ricercatissimo da tante famiglia della zona che avevano il proprio suino.

NNei primi anni ’70 aprì la prima bottega, dieci anni dopo la macelleria.

MMichelangelo prosegue la tradizione di famiglia selezionando la materia prima fin dal pascolo e producendo salumi e insaccati di alto artigianato, anche certificati Halal e Kasher, richiesti in tutto il mondo.

IIInfatti le carni non sono solo quelle di maiale, ma anche di pecora, capra, manzo e cinghiale, e non ci si ferma alla cultura sarda.

IImperdibile la salsiccia della tradizione isolana, così come la carne salada o la bresaola di bue rosso e gli insaccati di cinghiali bradi. Entro il 2019 l’attività verrà trasferita in un casale nella campagna di Ploaghe.