Un piatto tipico di Oschiri, che può tipico non si può! La panada sarda detta anche sa panada, in lingua sarda, deriva dalla tradizione gastronomica spagnola e dalle suggestioni della empanada.
Derivando dal latino panem, la panada è infatti una ricetta che prevede l'avvolgimento di vari cibi nella pasta. Si tratta, infatti du una torta salata che è costituita da un involucro di pasta (croxu), in cui sono contenuti ingredienti come carne, verdura e condimenti per renderla ancora più gustosa.
Una variante squisita è quella della panada di anguille (presenti nel Lago Coghinas, a Oschiri, per secoli fonte di nutrimento).

Il nostro alimentari Sapori di Oschiri, propone panadas utilizzando carni, verdure, condimenti di nutrimento e gusto,  con varianti vegetariane adatte a tutti.
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La ricetta delle panadas

La ricetta della panada di Oschiri prevede un involucro di pasta salata, con un ripeno di carne, verdura o altri condimenti.
Tagliare la carne a dadini, condire con sale, pepe, aglio e prezzemolo, lasciare riposare e dedicarsi alla pasta.
La pasta è fatta con farina, strutto, acqua e sale. Quando la pasta è pronta fate delle sfoglie, non troppo sottili e da esse ricavate dei dischi, uno grande per la base e uno piccolo per il coperchio, mettete la carne su quello grande e coprite con il più piccolo, unite i due lembi per chiuderla, poi sbizzarritevi per la cucitura!
Infornate a 180°, il tempo per raggiungere una cottura dorata e uniforme.