Il riso Vialone Nano Classico è una varietà storica della cucina italiana, molto pregiata e versatile in cucina. É considerato il capostipite dei risi da risotto.
Si presenta con un chicco non particolarmente grande, tondo e perlato.
Grazie al suo contenuto di amilosio, all’ottima consistenza a fine cottura e all’elevata capacità d’assorbimento è ideale per la preparazione di gran risotti.
Elevata capacità d’assorbimento
Rilascio rapido e abbondante di amido
Ottenuto da sementi certificate di autentico Vialone Nano (Classico)
Coltivato in Sardegna
