Chi è Mulino Su Ghimisone

Il Molino Su Ghimisone è una realtà di Oliena (NU), specializzato nella produzione di farina e semola 100% sarde, di alta qualità, macinate a pietra con il germe di grano, attraverso una selezione accurata di grani duri coltivati in Sardegna. 

Il Molino Su Ghimisone valorizza materie prime sarde di qualità, nel rispetto delle caratteristiche nutraceutiche, tutelando la salute del consumatore.

Mira alla riscoperta dei sapori e profumi antichi dimenticati che rappresentano l'autenticità della Sardegna e al piacere di mangiare sano in maniera consapevole.

L'Idea nasce da due giovani imprenditori, Federico Lai e Pasquale Serra. 

Per Federico Lai il molino Su Ghimisone è sinonimo di missione, passione, una visione che abbraccia il riprisitno di antichi saperi tramandati dai nonni e la salute a 360 gradi.

Da Biologo Nutrizionista, il suo compito è prima di tutto tutelare e salvaguardare la salute delle persone nel suo piccolo oltre all'attività ambulatoriale, ha deciso di concretizzarlo con l'avvio di un'impresa specializzata nella produzione di farine, semola e pasta 100% sarde ad alto contenuto nutrizionale.

I prodotti

Tutti i prodotti del Molino su Ghimisone son 100% sardi ad alto contenuto nutrizionale ed organolettico, caratteristici per i profumi e i sapori antichi di un tempo autentici della Sardegna.

Le farine e le semole vengono macinate a pietra con il germe di grano, questa componente essenziale del grano conferisce tonalità ambrate al prodotto finale perchè conserva tutti i nutrienti essenziali.

La macina a pietra

La macina a pietra permette di ottenere un prodotto artigianale ad alto valore nutriazionale.

Il grano, viene macinato a pietra in purezza, conservando le frazioni più importanti del chicco, ovvero lo strato aleuronico e il germe di grano. 

Questi due elementi rappresentano i fattori fondamentali della commponente nutritiva dei cereali in quanto conservano i grassi buoni, minerali, vitamine del gruppo B, tocoferoli (vitamina F), proteine e amminoacidi.