Uttìu
Vino ottenuto da 100% uve Syrah coltivate, vinificate e imbottigliate dalle Tenute Rossini
Si presenta con un bel colore rosso porpora impenetrabile, nei profumi è intenso e persistente, fruttato, floreale, speziato, dove mostra maggior presenza il pepe nero, con lievi sentori di cioccolato, carruba, tabacco, tostatura, . Al gusto è morbido, di corpo, con tannini settosi, intenso e persistente si abbina a piatti saporiti e dal gusto deciso: arrosti, formaggi a pasta dura, formaggi piccanti, salumi saporiti, selvaggina.
scheda
| Suolo | Calcareo misto a marne con strati a tratti argillosi |
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| Grado Alcholico | 15% vol |
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| Resa Uva Q.LI / HA | 60/80 |
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| Sistema di Alleviamento | Cordone speronato |
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| Ceppi / HA | 5000 |
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| Epoca Vendemmia | Fine settembre – primi di ottobre. |
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| Vinificazione e Maturazione | Raccolta delle uve a perfetta maturazione fenolica, diraspatura e fermentazione alcolica con le bucce per 10-12 giorni |
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| Affinamento | In serbatoi di acciaio per circa otto mesi, invecchiamento in barriques di rovere per 12 mesi e riposo di 6 mesi in bottiglia. |
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| Temperatura di Servizio | 16-18° C |
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| Riconoscimenti | 2019 Medaglia d’oro al Concorso enologico Internazionale” La Selezione del Sindaco” |
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